5种最难做的菜,大厨们都不喜欢做

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  • 来源:周刊吧生活小常识

中国菜有很多种,更不用说菜的数量了。据估计,每个地方都有成百上千种菜肴。听到这些数字,你会觉得眼前有成千上万个盘子。他们一直在疯狂地旋转。有很多种类,但是仅仅因为有很多种类和方法,就有很多菜。尤其是下面这5种最难做的菜,大厨们都不喜欢做。


第一种:拔丝地瓜

说到地瓜,它真的让人流口水。它可以说是东北部的一道甜点。外面有点甜脆,但甜的还是会让你感觉像碎条一样。洒在上面的各种食物让你想吃东西。然而,这道菜也很难烹饪,厨师不喜欢烹饪。你知道为什么吗?原因是红薯丝不太容易拉,不仅是热的时候,而且是凉的时候,最难的是把糖融化成丝,这不容易处理,而且很粘。


第二种:雪绵豆沙

这道菜也更难做,因为它真的有点罕见,首先,它需要柔软的味道和甜味。此外,最重要的是做这道菜需要时间,但是售价很低,所以很多人说它不划算,最好在这个时候做点别的吃的。因此,通常是去餐馆,即使厨师能做到,但他不喜欢这样做。服务员不愿意推荐它,因为它很难打包,老板也不赚钱,所以它不包括在菜单里。


第三种:油炸冰棍

事实上,这也是中国东北的一个特点。这道菜最难的是把冰棒做成油炸的东西。此外,当冰棒从锅里出来时,不能变成水,味道必须得到保证。此外,当它被制造出来时是相当危险的。由于水溅有热油,烫伤真的很疼,有时温度控制不好,所以味道会受到影响,商店的声誉也不是很好。因此,老板不会把它写进菜单。


第四种:牡丹鱼片

你可能不太了解。这是一道已经烧了很长时间的菜,但是现在几乎没有特殊的人能做这道菜,因为它不仅很难用刀,而且很难反复控制温度。最终,你必须看起来很好,就像牡丹一样。因为这需要太多时间而且非常困难,即使厨师能做到,老板和厨师也不希望客人点这道菜,这更真实。


第五种:茄子鲣鱼

在《红楼梦》中,Xi·冯还说,剥去茄子皮,把干净的肉切成小块,然后用鸡肉炒,然后用掺有香菌的腌制鸡肉、新鲜竹笋、蘑菇、五香豆腐干和各种颜色的干果切成小块。这道菜非常复杂,很难烹饪。因此,厨师是最好的。

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