牛肉的营养价值与食用用途

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  • 来源:周刊吧生活小常识

牛身上的肉被称为“牛肉”。牛肉可以切成牛排,用着烤肉或熟食制品,牛肉含有高蛋白质也是我们经常食用的一种肉类,不过,许多人都还不知道它的营养价值,下面我们就简单的来说说牛肉的营养价值与食用用途吧。


怎么区别牛肉的好坏

牛肉周围的脂肪应该是奶油色,在购买时,你应该注意牛肉应该是湿润而不是干枯的。肉也应该是新鲜的才属于优质食品,这意味着它应该有细条纹的脂肪。如果它的淡黄色,肉可能就是陈旧的。如果你是短时间食用,可以选择肋眼,牛腩;你也可以将它们放在冰柜里保持营养不被流失。

牛肉的营养价值

1.牛肉是蛋白质的重要来源。​​

2.含有多种矿物质,如锌,铁,硒和镁钾。

3.牛肉还富含必需的维生素,如B12,B6,核黄素,硫胺素。

4.富含饱和脂肪,圆牛排,牛腩牛排,白鳍牛排,烤肉和侧面牛排。

5.牛肉中含有一种叫做油酸的单不饱和脂肪,这是一种心脏健康的脂肪,也存在于橄榄油中。

牛肉的食用用途

牛肉可以煮,焖,烤,腌制,锅烤,吐烤和炖。烹饪方法取决于牛肉切块。例如,嫩肉切需要快速高热烹饪,而坚韧切割需要更慢更长的烹饪方法。(另请阅读:红烧牛腩的做法

存储方法

牛肉应储存在冰箱最冷的部分,以保持其表面干燥,并允许空气进入,以防止细菌生长。

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