杏仁的类型及营养价值

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杏仁百科

杏仁是一种营养丰富的干果,它用于烘焙和食品中的调味。杏仁可以多种形式使用,如切片、烤制、粉末、杏仁黄油,杏仁奶和杏仁油等。这些可以用于甜味和咸味的菜谱中。我们吃的杏仁是属于一棵树的果实,杏仁树也有美丽的粉红色和白色的花朵。食用浸泡的杏仁是一种非常常见的做法,这是因为杏仁的棕色涂层含有某些酶抑制剂,使干果难以消化,将它们浸泡过夜并最好去掉棕色覆盖物有助于更快地消化它。下面我们就来看看杏仁的类型及营养价值吧。



杏仁的类型

虽然杏仁有四种类型,即Nonpareil,California,Mission和Carmel,但印度进口了大量的加州杏仁。



杏仁的营养价值

  1. 它们富含单不饱和脂肪酸,有助于降低患心脏病的风险并降低低密度脂蛋白胆固醇。
  2. 它们富含营养密度,有助于减肥减少体重等。
  3. 核黄素和左旋肉碱的存在使杏仁成为改善大脑记忆和健康功能的良好来源。
  4. 杏仁是维生素E的丰富来源,维生素E是一种可溶性脂质抗氧化剂,可维持细胞膜的完整性。


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