当前位置:主页 > 发现生活 >

什么是甜面酱 甜面酱可以做什么菜

甜面酱是日常生活中比较常见的一种调味品,而且甜面酱的使用也比较广泛。以面粉为主要原料,经制曲、保温发酵而成的酱类调味品。
什么是甜面酱 甜面酱可以做什么菜
什么是甜面酱
糖浆经过特殊的发酵过程,其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。新鲜的味道来自蛋白质分解产生的氨基酸,加入盐就会产生咸味。老少咸宜的调料,既能丰富菜肴营养,增加其可食性,又能起到开胃助食的作用。它的味道甜而有咸,同时又有酱香和酯香,适合做酱爆菜和酱烧菜。最经典的吃甜面酱的方法就是用它做炸酱面,吃起来也很美味,而且还让人回味无穷。
为了保存甜面酱,可将其保存在避免高温、潮湿和不卫生的地方,或放入冰箱冷藏。
对过期的甜面酱来说,通常可以制造肥料。
甜面酱可以做什么菜
甜面酱简单来说就是卤水加市面上的甜面酱,比例是1:1,然后小火煮5分钟。
卤水甜面酱注意事项:除了骨头和卤汁袋,其他调料每次都需要更换。卤汁袋可以用3-5次,骨头可以用两次。

猜你喜欢