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煮水饺时,怎样才不破皮?

不管是冬天还是夏天,相信大家都非常喜欢吃一种食物——“饺子”,有的人喜欢自己在家包着吃,有的人则因为懒得做饭,或者没多少空闲时间就去外面买一些速冻饺子。吃水饺人人会,能煮水饺不破皮人人也会吗?好了,下面就由我来为大家支招吧。
煮水饺时,怎样才不破皮?
煮水饺时,怎样才不破皮?
1.煮饺子时,加入大量的水和适量的盐,从而提高饺子皮的耐煮力;
2.锅中的水煮开后再下饺子,应不时搅拌,以免饺子粘锅;
3.水饺放入锅中煮三次,每次加入少量凉水。
煮水饺时,怎样煮速冻水饺才不破皮?
1.增加水分
在锅中加入大量的水,待水煮开后,加入少许油和盐,这样饺子皮就会变得坚韧起来,之后就可以下饺子了。然后用筷子粘在锅底来回搅动,以免饺子不能全粘在一起。
2.中火慢煮
由于速冻水饺冷冻时间过长,水饺表皮水分容易蒸发,水饺不容易煮熟,还会有夹生现象,因此不宜用火猛煮,应以中火慢煮。
3.烧水技巧
不必等到水开得太快,否则饺子容易破,可在第一次滚水后,加入少许凉水,待水开后再加入冷水,这样反复做三次即可(肉馅的煮熟2-3次;素馅的煮熟2-3次)。

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