茄子怎么做好吃又简单,茄子的8种做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

茄子既适合肉也适合蔬菜。今天,我们分享茄子的8种做法。我们有冷的和热的肉和蔬菜。我们吃美味的食物。我们喜欢保存茄子以备后用。我们不妨试着在业余时间做茄子怎么做好吃又简单。


【肉丝尖椒烧茄条】

所需材料:茄子4份,辣椒4份,猪肉100克,油盐适量,葱段1份,姜段1份,蒜段2份,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,水和淀粉适量

做法步骤:

1.去掉茄子和胡椒的蒂,洗净茄子,切成比筷子稍厚的条状。

2.将茄子放入大碗中,加入少许盐,混合均匀,浸泡10分钟,然后将茄子浸泡在水中,这样茄子在油炸过程中就不会吸收太多的油,而且很容易油炸。

3.猪肉和胡椒切碎

4.往锅里加点油,然后加热。炒茄子条。将茄子条炒至稍软,放入锅中备用。

5.加入葱花和姜末炒至香,然后加入猪肉丝炒,炒猪肉丝的颜色变白,倒入料酒,老猪肉和生猪肉炒均匀,炒猪肉丝并上色

6.将茄子条翻炒均匀,加入半碗水,并加入少许盐。少加或不加盐。腌制过程中加入了盐。用高火煮沸,然后用中低火调味

7.当锅里剩下一点汤时,加入胡椒粉和蒜末,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉使其变稠,加热至汤变粘,将酱汁裹在配料上,关掉火,放在盘子上。


【鱼香茄条】

所需材料:茄子4棵、辣椒2棵、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生酱油1汤匙、老酱油1/2汤匙、郫县豆酱1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法步骤:

1.茄子洗净,剪去头尾,然后切成2厘米宽、5厘米长的条状,撒上少许盐,混合均匀,腌制10分钟

2.将黑木耳提前浸泡好。将胡椒切成丝。不要使用胡椒种子。将黑木耳切成丝。

3.向碗里加入白糖、米醋、生酱油、老酱油、淀粉和不到半碗的水,搅拌均匀制成果汁

4.向锅里加油,加热到70%。加入茄子条,油炸。油炸茄子条的边缘是红色的。取出茄子条,控制油脂。

5.在锅里放一点基础油,加入郫县豆瓣酱,用小火煸制红油,加入葱花、姜末和大蒜,煸制至香味

6.加入胡椒丝,炒匀木耳丝

7.放入茄子条,倒入混合汁,加热至汤稠,翻炒均匀,使酱汁包裹在茄子条上,关火,放入盘中。


【腌蒜茄子】

所需材料:茄子3公斤,芫荽22公斤,大蒜1公斤,盐1.5汤匙,味精适量。

做法步骤:

1.准备茄子时,茄子应选择紫皮长茄子,选择小一点、嫩一点的茄子,而且茄子表面光滑而黑亮,这样的茄子腌制美味,去掉茄子,洗净即可

2.洗净欧芹,沥干水分,剥大蒜皮

3.欧芹切成粉末,大蒜切成粉末,大蒜也可以捣碎成大蒜

4.把大蒜粉和芫荽粉放在一个大碗里,加入盐和味精,不需要放那些不喜欢吃味精的人。

5.将大蒜粉、芫荽粉、盐和味精一起搅拌

6.向蒸锅加水煮沸,将茄子放入蒸锅,蒸至茄子软熟。不要蒸太久。将茄子放在砧板上,切掉中间部分,不要切掉头和尾,将剁碎的蒜放入切好的茄子中,不要太满,只要和茄子平齐即可

7.将煮好的茄子放入容器中,放一层茄子,均匀撒上盐,再放一层茄子,再撒上盐,将所有茄子放入容器中,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。你可以第二天吃它,把它放在冰箱里,你喜欢吃什么就吃什么。


【农家茄子】

所需材料:茄子500克,辣椒5个,芫荽1个,油和盐适量,葱段1个,姜段1个,蒜段2个,酱油1汤匙,淀粉1汤匙

做法步骤:

1.将茄子切成长条,撒上少许盐,混合均匀,腌制10分钟,这样茄子在油炸时不会吸收太多油。腌制后沥干茄子备用

2.从胡椒中取出种子,切成条状,将芫荽切成两段。

3.向小碗中加水,加入淀粉、盐和酱油,搅拌均匀,混合成稠酱。少加点盐。腌制过程中已经加盐了。

4.往锅里加点油,然后加热。加入茄子条,油炸。将茄子条油炸至边缘发红。清除并控制机油

5.将胡椒条放入油中,取出并控制油,将油倒入锅中,留下少量基础油,加入葱花和姜末,将炒好的茄子条和胡椒条炒均匀

6.将芫荽段翻炒均匀,倒入混合汁并增稠。当汤变稠时,加入蒜末,搅拌均匀,关火,放入盘中


【麻酱拌茄子】

所需材料:茄子500克,欧芹2棵,葱3棵,芝麻酱2汤匙,盐适量,大蒜3瓣,生酱油1汤匙。

做法步骤:

1.去掉茄子的花梗并清洗。当使用茄子时,应该选择紫色皮肤的长茄子。越年轻的茄子越好。

2.向蒸锅加水,将茄子放入蒸锅,盖上盖子,用高火蒸10分钟左右,蒸熟茄子,然后取出茄子晾凉。如果你不知道茄子是否蒸过,我会教你一个简单的小方法。用筷子刺破茄子。如果茄子容易刺穿,它就被煮熟了。否则,它就不熟了。蒸一会儿。

3.茄子冷却后,将茄子撕成长条备用。用韭菜刀将小段切碎,将欧芹切成段,将大蒜切成块。

4.把芝麻酱放在碗里。芝麻糊很硬,需要稀释。用温水,加盐,水和芝麻酱的比例是2:1。然后沿一个方向搅拌,再往里面倒入温水。不断搅拌,直到所有的块状物融化,变得光滑细腻。

5.把茄条放在大碗内,加入葱段、香菜段、蒜末,放入调好的芝麻酱,再淋入生抽。用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


【家常红烧茄子】

所需材料:茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉

做法步骤:

1.取出茄子并清洗。将茄子切成小块。将切好的茄子放入大碗中,加入少许盐,混合均匀,腌制10分钟

2.向碗里加入半碗水、盐、一勺酱油和半勺淀粉,搅拌均匀备用

3.向锅中加入油,加热至70%。加入茄子炒至茄子边缘变红。取出并排放,以备后用

4.锅里放少许油,加入葱姜炒至香味,加入茄子炒均匀

5.倒入混合碗汁,加热至汤稠,将汤裹在茄子上,撒上蒜末,混合均匀,放入盘中。


【蒜拌茄子】

所需材料:500克茄子、1粒芫荽、4瓣大蒜、3汤匙酱油

做法步骤:

1.准备好食物原料,将茄子和芫荽洗净,将大蒜切成粉末,芫荽切成小块,将大蒜粉末放入碗中,加入酱油,搅拌均匀备用

2.如果茄子长一些,把它切成两半,放在盘子里。较小的茄子不需要切割。向蒸锅加水煮沸,放入茄子,盖上盖子,用大火蒸10分钟。

3.到时候把茄子拿出来(如果你不知道茄子是蒸生的还是煮的,你可以用筷子把它夹住,然后煮好)

4.将茄子撕成条状,放入大碗中。加入大蒜酱和一半芫荽。

5.用筷子转动并混合均匀,放入盘中,撒上剩余的芫荽。


【家常肉末茄子】

所需材料:茄子500克,青椒1份,猪肉100克,植物油适量,葱1份,姜1份,蒜瓣2份,酱油2汤匙,淀粉1汤匙

做法步骤:

1.准备并清洗配料,将茄子切成条状,撒上少许盐,混合均匀,腌制10分钟,然后倒出腌制水,不要

2.将青椒切片,猪肉切碎,葱花切碎,大蒜和生姜切碎,加入半碗水、盐、2汤匙生酱油、1汤匙淀粉,搅拌均匀,制成调味汁

3.向平底锅中加入油并燃烧,直到温度达到7-80%。加入腌制的茄子条,煎至边缘发红。取出并排出机油,以备后用

4.将油倒入锅中,留少许油,加入肉末炒至白色,加入葱姜炒至香味

5.加入青椒,翻炒均匀。加入炒茄子条,翻炒均匀

6.倒入料汁,加热至汤稠,加入蒜末,翻炒均匀,然后放入盘中。

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