淮山莲子煲猪肚汤的做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

南方的汤根据季节来做,例如,今天要分享的汤特别适合现在这个季节饮用。猪肚是猪的胃,富含多种矿物质和维生素,能补脾胃。莲子清心降火。山药,也叫山药,也是我们经常吃的一种健脾和胃的食物。芡实能健脾补肾,这一锅汤简直是健脾和胃的佳品,这汤很简单。只有猪肚稍微更难处理。让我们来看看具体的做法吧。


淮山莲子煲猪肚汤的做法

配料:1个猪肚、1根铁棒山药、100克新鲜莲子、50克芡实、少许姜片、适量水、淀粉和盐。

做法步骤:

第一步、猪肚,因为它是猪的胃,含有许多消化的物质,也有一些异味,所以应该用淀粉和盐不断擦洗。最好把猪肚里面翻出来,再擦洗几次;


第二步、洗净的猪肚里面没有黏滑的手感,基本没有异味。然而,它们应该在冷水锅里煮。加入姜片和料酒可以进一步加深去腥效果;


第三步、烫猪肚时,让我们准备一些健脾和胃的配料。新鲜莲子可以用来去除莲子心,芡实可以是干的或新鲜的。山药可以用手套去皮,切成小片备用;


第四步、将猪肚热烫4-5分钟,然后取出,用清水冲洗干净,然后切成条状,这样更方便煮汤和烹饪;


第五步、将所有准备好的原料放入砂锅,用高火煮沸,然后转低火40-50分钟。猪肚汤也含有一定的油脂,不喜欢汤太油腻。你可以用勺子撇去浮在表面的浅黄色油脂;


第六步、煮熟的猪肚汤是浅白色的,烹饪后加入少许盐调味,这锅家常汤此时最适合多喝,那些家里有老人和孩子的人应该为他们做这件事。

【小贴士】

1.如果你担心莲子太冷,你可以在汤里加入两片姜片来去除腥味和寒冷。

2、山药选用纤细的铁山药,汤是最好的,不容易煮,味道也特别粉糯。

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