干煸四季豆的做法步骤(图文)

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  • 来源:周刊吧生活小常识

夏天吃蔬菜有很多好处,尤其是豆类。在三伏天多吃青豆可以缓解夏天的炎热,清洁口腔。四季豆肥大肉厚,营养丰富,口感好。尽管四季豆的钙含水量并不是过多,可是它带有很多的维他命K。科学研究说明,维他命K能增加骨密度,健壮人体骨骼,推动钙的消化吸收。


针对四季豆的食用方法,干煸四季豆始终是我们家的最喜欢,被煎炸过的豇豆光亮甘甜,蒜香和朝天椒的香气迎头沁人心脾,每一次做这家常小菜,家中白米饭还要提升一大半。干煸菜看起来繁杂费事情,我觉得又先学又简易还非常好吃的东西,并且学好了做这道干煸四季豆之后还能触类旁通,做干煸茶树菇呀、干煸土豆片等,家里就能够作出比酒店餐厅大厨师还好吃的东西的干煸菜。

干煸四季豆的做法步骤(图文)

【原料】:四季豆 300克、猪里脊肉65克、辣椒干适度、蒜姜 适度、花椒面 1汤勺、生抽酱油1饭勺、盐 1汤勺、糖1汤勺。


[方法]: 

1.去掉青豆的根蒂,撕下旧肌腱,切成手指长的部分,清洗干净,沥干水分;


2.将猪肉剁碎,用小勺盐腌10分钟;


3.将油倒入热锅中,油温达到70%,倒入青豆,用中火油炸;


4.煎至皮肤微皱,变成虎皮,然后取出油控制备用;


5.在锅里放一些基础油,炒生姜和大蒜使其散发香味,然后倒入肉末,炒至肉末变松;


6.把以前解决好的四季豆倒回锅内煸炒匀称;


7.添加白砂糖、少量盐、花椒粉、蚝油、生抽等调味品;