好吃的家常菜做法,每一道菜都口口入乡

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好吃的家常菜做法,每一道菜都口口入乡,周刊吧带大家来学习一下这几道家常菜的做法吧


白切鸡

配料:1只鸡,2片鸡精清汤,适量生姜,适量洋葱,1小把芝麻,盐和油。

做法:

1.在大锅里煮一壶开水,扔两块鸡精清汤,然后把所有去内脏的鸡都扔进大锅里煮清汤。将小火调至沸腾5分钟,关火炖15分钟,取出后在冷水中浸泡10分钟;

2.将鸡肉从冷水中取出,用滴水擦干。把它切成小块,放在盘子里。将姜末、葱末和芝麻放入碗中,并加入适量盐。最后,将加热到约80度的热油倒入碗中,形成鸡肉切片。


煎饼豆腐

做法

1.提前准备原材料;

2.将葱、彩椒和蘑菇切成小方块;

3.用吸油纸吸出控制良好的豆腐,将豆腐切成1厘米厚的方块,并在豆腐上撒上生粉;

4.往锅里倒适量的油,把豆腐放在油温80%的地方,煎一两分钟,然后放入锅里,当油温恢复时,继续煎,直到豆腐皮变黄变硬,然后从锅里拿出来;

5.往锅里加点油,开始煎肉末;

6.肉的味道出来后,加入少许料酒、酱油和蚝油;

7.加入蘑菇和葱花,翻炒约30秒,然后加入彩椒;

8.加入一勺盐、一点糖,然后倒些水。


红烧鱼

配料:鱼;洋葱;生姜;大蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

做法

1.将洗净的鱼切成块,放入盆中,加入盐、白胡椒、料酒和姜丝腌制半小时;

2.在腌鱼中加入适量淀粉,混合均匀;

3.锅里放的油比烹饪时多。当油热的时候,把鱼块放进锅里,煎到两面都是金黄色。把它们拿出来以后用;

4.洋葱、生姜、大蒜、切碎。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末;

5.将煎好鱼块放入锅中均匀煎熟;

6.将酱油、蚝油、白糖、少量淀粉、醋和适量水混合成汁(这可以预先调整);

7.倒入煎锅里的鱼块。加热中火和小火,直到汁液被收集;

8、加入味精和喜爱的菜肴翻炒均匀。


青椒脆竹笋

配料:冬笋、青椒、青葱、辣椒、花椒、二锅头、生猪肉

做法

1.将青椒和冬笋洗净,切成小块;

2.将花椒炒熟,取出。炒干辣椒和葱;

3、炒冬笋,转移到二锅头和生猪肉中;

4.最后,加入青椒并用盐调味,得到最终产品。


杏鲍菇炒牛肉

配料:杏鲍菇200克、牛肉150克、青椒40克、植物油40克、食盐10克、生姜3克、淀粉5克、生酱油10克、芝麻油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1.将牛肉切片,与胡椒粉、酱油、蛋清和淀粉混合均匀,用芝麻油腌制10分钟左右。杏鲍菇浸泡在淡盐水中,再洗净切片数次,红辣椒洗净切片,生姜切片;

2.将油放入热锅中冷却,加热至70%,翻炒牛肉片约2分钟,然后舀起来;

3.再次加热平底锅以冷却油。加热机油以冷却机油。将油加热至80%,将姜末和杏鲍菇炒均匀,散发香味和水分;

4.加入青辣椒、红辣椒、盐和生猪肉,搅拌均匀。加入牛肉,搅拌均匀。加入鸡精,翻炒均匀。


芹菜香菇炒熏干

配料:芹菜、蘑菇、熏干、彩椒、盐。

做法:

1.清洗芹菜,切掉茎,撕去叶子。浸泡蘑菇并切片,将它们熏干并切片,将彩色辣椒切成丝;

2.将锅加热倒油,加入少许葱花,翻炒蘑菇片和熏干片。如果锅是干的,加入一点用蘑菇浸泡过的水;

3.倒入芹菜茎叶,炒至芹菜成熟,关火;

4.倒入胡椒丝,加入盐,翻炒均匀。

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