红烧鸡蛋的做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

说到鸡蛋的烹饪方法,很多人首先想到的就会是卤成茶叶蛋吃,蒸着吃,亦或者是作为配菜加到汤里去吃,实际上,除了上述的做法之外,鸡蛋还有一个新做法,不卤也不蒸,直接在鸡蛋上吗划上两刀,然后就开始红烧鸡蛋的做法步骤,应该很多人都没吃过吧!


红烧鸡蛋的做法

第一步、还是需要像做煮鸡蛋一样将鸡蛋放入到白水中煮熟,就像是平时吃那种白水鸡蛋是一样的,煮好了之后,将鸡蛋捞起来先冷却一下,然后将它外面的皮给剥掉。


第二步、接下来就是比较重要的一步了,我们需要在鸡蛋上面用刀划上一道一道的痕,稍微深一点就可以了,但是也不要太深,也不能切段,处理方式有点类似于咱们做可乐鸡翅的时候,也会在鸡翅上面划上几刀,不过这是红烧鸡蛋,需要入味也需要这么做。 


第三步、接下来咱们就可以拿出炒锅了,然后在炒锅里面倒上油,能盖过鸡蛋就可以了,之后,等到油温烧至五成熟的时候,直接将鸡蛋丢入进去,然后等到鸡蛋仔里面炸,直到黎明的鸡蛋变成金黄色之后就可以了。


第四步、先要将鸡蛋给捞起来,然后我们将油倒出来,过滤,之后再将少量的油重新倒回去,然后加上豆瓣酱,加上香葱开始翻炒,等到红油烧出来之后,将鸡蛋再次倒进去,混合一起烧好了就可以出锅了。 

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