猪蹄子的家常做法,猪蹄怎么做好吃又简单

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  • 来源:周刊吧生活小常识

  猪蹄子是一种营养价值非常丰富的食物,多吃猪蹄子不仅可以补充身体必需的营养元素,还能让皮肤更加白嫩。而在炖猪蹄子的时候也要记得:第一步千万不要焯水,第一步焯水的话,猪蹄子不仅不容易炖烂,而且营养价值还会流失。多加一个步骤,猪蹄子不仅会更加软烂入味,也更有营养。

  

  很多人在做猪蹄子之前都有焯水的习惯。诚然,焯水的确是可以去除掉猪蹄子中的血水和其他杂质,焯水也能去除猪蹄子的腥味。但是,焯水这个步骤千万不能放在第一步,如果大家刚买回猪蹄子时就把猪蹄子焯水了的话,那么最后做出来的猪蹄子不仅不香不软,而且还没什么营养价值。那么,真正好吃的猪蹄子到底应该怎么做呢?今天我们就来和大家一起分享一下猪蹄怎么做好吃又简单吧

  猪蹄子的家常做法

  第一步、首先,我们需要在市场买一些新鲜的猪蹄子,如果大家是要炖猪蹄子的话,最好是选择前猪蹄子,因为前猪蹄子的口感更好。买回前猪蹄子之后将其切成块状,并将猪蹄子清洗干净,之后再把猪蹄子的水分沥干。

  

  第二步、这个时候先不要忙着给猪蹄子焯水,直接把猪蹄子放在一个盆中,然后加入白醋和啤酒,将猪蹄子翻搅均匀。而这个过程其实就是在腌制猪蹄子,之所以要放白醋和啤酒腌制猪蹄子是为了软化猪蹄子的肉质,让猪蹄子更容易炖烂。

  

  第三步、腌制猪蹄子的时间也不用太长,维持在半小时左右就行了。将猪蹄子腌之后就可以将其取出并用清水洗干净,将猪蹄子沥干水分后直接用冷水下锅将猪蹄子焯一遍水,焯水时间大概在两分钟左右。焯水时记得一定要加入生姜,这样可以去除猪蹄子的腥味儿。

  

  第四步、将猪蹄子焯完水后也要记得:如果大家是用猪蹄子来做卤味的话,就一定要用冷水清洗,这样猪蹄子会更有嚼劲。如果是要炖猪蹄子汤的话,就可以用热水清洗,这样猪蹄子在炖的过程中成熟得也更快。

  

  第五步、等到将猪蹄子清洗干净后,就可以直接把猪蹄子下锅开始炖。用猪蹄子炖汤的时候直接用热水下锅,之后再加上萝卜或者是莲藕之类的食材,用小火煮上半小时左右就差不多了。在出锅之前记得一定要放上之前准备好的调味品。

  

  总结:所以总的来说,大家以后在炖猪蹄子之前,千万不要先焯水,一定要记得把猪蹄子用啤酒和白醋腌制一下。你学会猪蹄怎么做好吃又简单了吗?

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2019-01-12