下酒菜凉菜,大家都喜欢吃的几道下酒菜

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  • 来源:周刊吧生活小常识

大家好,今天周刊吧养生和大家分享一下东北人喝酒的几道下酒菜,味道不错还有营养,朋友都说好吃,赶快来学习一下吧。


一、凉拌耳丝

制作方法:

1.猪耳朵清洗干净下锅煮出血沫捞出,锅中烧水放入猪耳朵,加入葱姜蒜,老抽,耗油,冰糖,料酒,八角,香叶,十三香,小火炖三十分钟捞出,放凉切丝备用。

2.猪耳朵中加入盐,鸡精,辣椒油,白芝麻,青椒丝,香菜段,蒜沫,白糖,翻拌均匀即可出锅装盘。


二、辣炒蚕蛹

制作方法:

1.蚕蛹下锅煮熟捞出,从中间切开清理干净攥干水分备用。

2.锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味,下入蚕蛹,圆葱,芹菜片,加盐,鸡精,孜然粉,辣椒粉,白糖,十三香,大火翻炒两分钟即可出锅装盘。


三、酸溜肥肠

制作方法:

1.猪大肠清洗干净下锅煮熟,切成小块备用。

2.锅中烧油下入猪大肠炒出油脂,放葱姜蒜青红椒炒出香味,加盐,鸡精,十三香,酱油,醋,耗油,大火翻炒两分钟,淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。

总结:凉拌菜下酒是人人都喜欢的一道菜谱,不过有些凉拌菜不适合下酒,会有副作用,比如青椒皮蛋等,大家需要注意这点。

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