红烧猪蹄的做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识


红烧猪蹄的做法

食材:猪蹄两只

佐料:小八角、桂皮几片、良姜少许、干辣椒、大蒜头、生姜片、黄冰糖、小葱

做法

第一步、将猪蹄洗干净后,剁成小块,沥干水分备用。


第二步、用料酒,食用盐腌制猪蹄10分钟左右,这样可以清理异味和入味。


第二步、猪蹄放入高压锅中,加适量水,加入小八角、桂皮几片、良姜少许、干辣椒、大蒜头、生姜片、黄冰糖。


第三步、压制20分钟后,再次加入料酒,适量蚝油,食用盐,生抽继续压制5分钟。


第四步、取出前记得先放高压锅的蒸汽,再放入菜盘中,撒上葱花即可。

小技巧

1.压制前,水不能放太多,不然压制出来全是水,会没有味道。

2.用高压锅做出来的红烧猪蹄不仅能保持营养成分不流失,而且也很松软。

3.猪蹄不能剁得太小,不然就会被压烂了。

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