戚风蛋糕的制作方法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

其实蛋糕我们也可以自己做来吃,不过提示一下:盛蛋清、鸡蛋黄的玻璃容器一定要无水无油,下面让我们来看看戚风蛋糕的做法。

食材

低筋面粉100克 青柠檬1个 生鸡蛋5个 牛乳75克 玉米淀粉10克 细砂糖100克 玉米油 60克


先制作鸡蛋黄

1、往鸡蛋黄玻璃容器中添加50克糖,打至色调稍变浅。

2、添加玉米油和牛乳再次搅打(大概2分钟)。

3、筛入低筋面粉,搅打成细腻的面糊。


鸡蛋黄蛋白(取决于蛋糕优劣的核心哦)

1、蛋白打蛋器打到有大泡时,添加三分之二的细砂糖,再挤两滴柠檬水。

2、蛋白打发至小细泡时再添加三分之一的细砂糖和少量柠檬水。


3、打得蛋白变细嫩放入玉米淀粉,把剩余的细砂糖一同放入,再挤几滴柠檬水。

4、打得蛋白变干倒扣不出,也即使我们常说的提起打蛋器蛋白不倒就可以了。

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