酸汤水饺的做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

一碗酸汤水饺下肚,酸、辣、鲜、香,味蕾在不停跳动,香的满嘴找舌头,直到吃的大汗淋漓。从调饺子馅到调汤底,一碗香酸鲜辣的酸汤水饺做起来吧,这次馅料调制是多年家里沿用的老方法,超爱吃的三鲜馅。


酸汤水饺的做法

食材

①馅料:

虾仁1斤/猪肉2斤/韭菜1斤

②汤料:

香菜/葱花/虾皮/紫菜

③调料:

花椒/油泼辣子/葱姜/酱油/盐/味精/醋

做法

饺子馅的做法:

1.准备食材,把韭菜,猪肉剁碎,虾仁切成小块,葱姜切末。

2.锅中煮花椒,煮好的花椒水放入肉中按一个方向搅拌,一点点放入,直到馅料成软糊状。


3.韭菜放入少量食用油搅拌均匀。

4.把所有食材都拌在一起,放入葱姜末,酱油,味精,盐醋适量,搅拌均匀。

酸汤底的做法:

1.碗中放入葱,香菜碎,紫菜碎,虾皮,这四样在一起特别好吃。

2.在碗中再放入盐,味精,油泼辣子2大勺。


3.放入生抽和醋,比例2:1。

4.把煮好的饺子放入碗中,最后放入饺子汤。

注意事项:

1.猪肉馅要用花椒水,慢慢倒进去,一边加水一边用筷子按一个方向搅拌,直到花椒水都融入馅料中,这样煮好的口感更加细腻。

2.油泼辣子用的自制的,一个字,香。

没有胃口的小伙伴太合适来一碗啦!特别的开胃。

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