脆皮豆腐的制作方法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

第一次炸豆腐,有点焦,不过小编再尝试过几次之后,终于炸出了黄金色的豆腐,而且味道也有很大改观,也给第一次炸豆腐的你给一点建议吧,下面就是为大家准备的脆皮豆腐的制作方法。


准备食材

豆腐500克、普通面粉100克、醋2勺、生抽3勺、白糖半勺、盐半勺、淀粉1勺、白芝麻、葱、油适量,猪肉50克、料酒半勺、蚝油半勺、鸡蛋1个。

脆皮豆腐的制作方法

1、猪肉剁碎,添加半勺料酒、半勺蚝油搅拌腌制一会。


2、准备小碗,添加2勺醋、3勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和一丢丢水调成酱汁。


3、豆腐切块,厚度大概5mm,切好的豆腐块,码上肉末,另外一块豆腐片把肉末夹住,先裹上一层面粉再挂上鸡蛋液。


4、锅中热油,豆腐盒入锅炸至金黄色,把多余油倒出来,倒入酱汁添加半碗清水或高汤焖2分钟。


5、出锅前撒上葱花即可食用。

小建议

1、煎豆腐盒一定要用小火慢慢煎,大火容易糊,煎到两面金黄色,看起来脆脆的。

2、酱汁可以根据自己口味进行调整用量。

总结:凡是都会经过一系列失败,做菜也是如此,所以要不断尝试及创新,好口味都是琢磨出来的!

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