压力锅做辣鸡的方法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

我们之前吃过油炸辣子鸡,干煸辣鸡,那么你吃过不用油炸也不用干煸的辣鸡吗?这道菜的好处就在于用压力锅来做辣鸡的方法,保持原有的营养还不怕长胖。下面我们就来看看压力锅做辣鸡的方法吧。


用时:50分钟

难度:中等

食材:辣子鸡、干辣椒、麻椒粒、胡椒粉

辅料:葱或香菜

调料:料酒,白糖,味精,盐等

步骤/方法

1、先把辣子鸡清洗干净,去除内脏放入锅中;


2、开火锅中放水直到淹没辣子鸡,盖上盖煮上10分钟起锅沥干水份;


3、将捞出的辣鸡切成方形小块;


4、再次将锅中倒入少许食用油,烧至80°加入鸡块,料酒、白糖、干辣椒、麻椒粒、翻炒2分钟后起锅;


4、将炒好的辣鸡放入压力锅中,加入2/3的纯净水,胡椒粉,放入适量食用盐关紧盖子;


5、压力锅调制顿汤模式,一般20-30分钟;


6、先解压蒸汽约10分钟,再打开盖子并加入味精、葱即可起锅。

制作窍门

1.要掌握好调料的分配,根据多大量的辣鸡来选择适量的调味品,由于辣鸡本身就是带有甜味,所以食用盐不能放太多。

2.第一次将辣鸡用水过滤的时候不能煮太久,不然肉质就不嫩,口感也就没有那么好。

菜谱特点

这道菜主要没有像其它辣鸡一样用油炸的方式来烹饪,目的就是为了减少高脂肪对饮食带来的困扰,这样既保持了营养,又拒绝了高热量的做法,想吃又怕长胖的人也就不用担心了。

营养价值及功效

1.鸡是大补食品,对身体虚弱的人来说就是一个福音;也对老年人与小孩有补身健体的作用。

2.特别对于工作疲劳,缺少营养的人有很大作用。

3.长期缺少营养的人以及养胃都有功效。

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