糖醋鱼的家常做法

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  • 来源:周刊吧生活小常识

糖醋鱼一直是大众所喜欢的一种口味,其独特的酸醋味能让人增加食欲,同时也是老年人比较喜欢吃的一道家常菜,许多外地人在外打工也无法尝到正宗的家乡糖醋鱼,其实也很简单,只要掌握好烹饪技巧,也不是那么难。为了让大家吃到正宗的家常鱼,今天小编就和大家一起来看看糖醋鱼的家常做法吧。


准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

总烹饪时间:40分钟

难度等级:中等

材料:1条全鱼、1个番茄、1个洋葱、1块生姜、5个尖椒、生粉、2勺白糖、2勺白醋、1个茄子、2勺花生油、1个胡萝卜。

糖醋鱼的做法/步骤

一、准备工作

1.将全鱼洗干净后去掉鱼皮鱼鳃,在鱼身上用刀划几条1/3的口,再撒上少许盐。

2.番茄、洋葱、尖椒、生姜、胡萝卜分别切成丝状洗净待用。

3.再次将全鱼洗净,全鱼内外涂上生粉待用。

4.水淀粉调好待用。

二、做法步骤

1.取锅放油至能淹没鱼为止,当油温高至80°时先将鱼头朝下把鱼放进锅里炸;

2.油炸鱼的过程中要兼顾两面都炸为黄金色为止,然后取出炸好的全鱼放进盘里;

3.再次锅里放油少许,将番茄倒入锅中炒30秒左右后陆续放入生姜、大蒜、2勺白糖、2勺白醋翻炒;

4.加入水淀粉、番茄、洋葱、尖椒、生姜、胡萝卜等炒至1分钟起锅后将汤汁倒入鱼盘中,将整个鱼身淋满即可完成所有步骤。

糖醋鱼的特点

1.鲜嫩、易稀饭,冬季还可以养胃,也是开胃菜。

2.养脾胃,特别是老年人因为脾胃不适引起的不想吃饭等都有很大帮助。

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